Acheteur vendeur marée • Artisan poissonnier • Chef de rayon poissonnerie • Commis poissonnier • Décortiqueur • Directeur de criée • Écailler • Écailler de restaurant • Fileteur • Mareyeur • Trancheur • Vendeuse en poissonnerie

OPTIMISER LA RECHERCHE

L’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt. Le proverbe sied tout à fait à ce métier, plutôt matinal (cf : paroles de pro). Si la crise a mis à mal les petites poissonneries en centre-ville, on embauche encore les plus courageux. Le métier paye correctement, à condition de ne pas mégoter sur les heures, c’est ce qu’il faut aussi retenir. En secteur produits de la mer, les fileteurs, fileteuses manquent. Dans ce petit milieu, les offres d’emploi paraissent sur les sites corporate des grossistes distributeurs en produits de la mer. Le marché de Rungis est par exemple propice aux rencontres. Et pour ceux qui veulent débuter vite, je conseille de suivre les recommandations d’Antoine (cf: paroles de pros). A noter qu’une solide expérience en poissonnerie pourra être ultérieurement valorisée pour un poste à responsabilité en grande distribution (direction d’hypermarché). Beaucoup de poissonneries sont à vendre. Le business peut être lucratif à condition de mettre le cap sur le service, de proposer un bel étal moderne et bien éclairé (design du lieu) et surtout, des poissons de qualité et de fraîcheur irréprochable.